Ensalada al cubo o tetris

 

Ingredientes

Para 3-4 personas

  • 250 g de sandía
  • 500 g de melón de varios colores
  • Tomates cherry
  • Cerezas
  • Pepino
  • Queso fresco de cabra (por favor, usa algún buen queso nacional de cabra en lugar del ubicuo feta, marcas como La Cabezuela, La Rozay o Quesos y Besos tienen buen queso de cabra, por mencionar solo tres que conozco porque he probado, pero hay unas cuantas)
  • Bolitas de mozzarella
  • Germinados
  • Albahaca fresca
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre de Jerez
  • Sal en escamas
  • Pimienta negra recién molida

Instrucciones

1.

Pelar el melón y la sandía, y cortar en cubitos de dos o 2,5 centímetros. La medida de los cubitos debe cuadrar con el tamaño de los tomates, las cerezas y las bolitas de mozzarella.

2.

Cortar los pepinos en rodajas o en cubos, según el tamaño del pepino, de la misma medida que el melón y sandía.

3.

Cortar igualmente el queso de cabra en cubos de idéntico tamaño.

4.

Esta ensalada queda bonita en una fuente cuadrada o rectangular, donde es más sencillo encajar bien los cubitos. Ir colocando las distintas frutas, tomates, pepinos y quesos alternando colores hasta cubrir toda la superficie.

5.

En un tarro, mezclar una parte de vinagre de jerez por dos partes de aceite de oliva y agregar pimienta al gusto. Agitar para que se mezcle la vinagreta.

6.

Verter la vinagreta sobre la ensalada, espolvorear con las escamas de sal y adornar con los germinados y las hojas de albahaca.


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