Rollo de bonito
Para 4 personas Ingredientes del rollo de bonito a la asturiana 1 cebolla mediana picada Aceite de oliva para el sofrito y para freír el rollo de bonito 1 pimiento morrón picado 2 dientes de ajo majados 500 g de bonito fresco y limpio, sin piel ni espinas 1 huevo M 200 g de pan rallado Sal al gusto 250 g de tomate triturado 125 ml de vino blanco seco. Preparación. Sofreír la cebolla pelada y picada en aceite de oliva hasta que esté transparente Agregar el pimiento morrón pelado y picado, y sofreír Añadir el ajo majado y darle unas vueltas; apagar el fuego Picar a cuchillo el bonito Añadir al picado de bonito un tercio del sofrito escurrido Agregar el huevo batido y mezclar Agregar el pan rallado y salar. Mezclar bien Formar un cilindro con la mezcla y rebozar en pan rallado Dorar el rollo de bonito por todos los lados en aceite de oliva. Reservar Triturar el resto del sofrito reservado con el tomate triturado, el vino blanco y sal Verter esta salsa en una cazuela Colocar el rollo ...