Leche frita
LECHE FRITA ECHE FRITA CLÁSICA Ingredientes 1 litro de leche entera 1 rama de canela 2 estrellas de anís estrellado (opcional) 2 vainas de cardamomo (opcional) 1/2 vaina de vainilla (opcional) 150 g de azúcar 50 g de maicena 50 g de harina 1 cucharada de aceite de girasol Rebozado 1 o 2 huevos Harina Aceite de oliva Preparación Untar una fuente cuadrada de unos 20x20cm (o rectangular de tamaño similar) con aceite de girasol. Mezclar la harina, la maicena, el azúcar y entre 200 y 250 mililitros de leche con una batidora. Llevar a hervor el resto de la leche con la canela, y el cardamomo, la vainilla y el anís estrellado si se tienen. Mantenerlo a fuego muy suave durante cinco minutos. Colar la leche con las especias sobre la mezcla de leche y harina. Devolver todo a la cazuela y cocer a fuego suave removiendo con una espátula unos 10 minutos, hasta que espese. Dejar que la mezcla se temple y verterla sobre la fuente. Cubrirla con plástico transparente en contacto con la crema. Cuando la...