La comida en la lumbre

Berenjenas rellenas de atún con queso gratinado al horno Ingredientes para hacer berenjenas rellenas de atún con queso gratinado al horno (4 personas): 4 berenjenas. 4 latas de atún en aceite. 2 cebollas. 100 gr de salsa de tomate o tomate frito. 100 gr de queso rallado tipo mozzarella o emmental, que se pueda gratinar bien. 1/4 de cucharadita de postre de comino en polvo. 1/4 de cucharadita de postre de pimentón dulce. Aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida. Preparación, cómo hacer la receta de berenjenas rellenas de atún con queso gratinado al horno: Lava las  berenjenas  y pártelas por la mitad longitudinalmente. Hazles unos cortes profundos en la carne (pero cuidado con no cortar la piel) y píntalas con un poquito de  aceite . Para cocinarlas tienes  dos opciones , microondas u horno: Microondas : ponlas en un  estuche de vapor  o recipiente apto para microondas e introdúcelas en el microondas durante 10 minuto...

Ingredientes Alubias con almejas y boletus para 4-6 personas: 300 gr de Alubias 375 gr o “cuarto y mitad” de almejas 200 gr de Boletus o seta similar 3 Ajos 1/2 Cebolla 1 Hola de laurel Eneldo 1 l Caldo de pescado Sal Aceite de oliva Elaboración Alubias con almejas y boletus: La noche anterior a la elaboración de estos  Alubias con almejas y boletus  ponemos en remojo de agua y una pizca de sal las alubias. Cuando vayamos a ponernos con la  receta , echamos el caldo de pescado en una olla a presión junto con las  alubias  escurridas y una hoja de laurel. Añadimos la media cebolla y los ajos, limpios y pelados. Tapamos y ponemos a fuego medio-alto. En cuanto suba la válvula al máximo, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer 15 minutos. Esperamos que se vaya la presión y abrimos la olla. Comprobamos que las alubias están en su punto. Para ello cogemos una alubia con una cuchara y aplastamos con un dedo. Esta debe tener algo de resist...