Berenjenas con salsa Morna
Ingredientes Para 2 personas 2 berenjenas hermosas 35 g de mantequilla 35 g de harina 400 ml de leche 2-3 yemas de huevo 40 g de gruyere Sal Pimienta negra Instrucciones 1. Calentar el horno a 190ºC con calor arriba y abajo. 2. Cortar las berenjenas por la mitad, pintar con aceite y salar. Colocar las medias berenjenas en un recipiente para horno y hornear durante 40 minutos, hasta que puedan pincharse con facilidad. 3. Empezar la bechamel. Fundir la mantequilla y añadir la harina. Remover bien durante un par de minutos. Añadir la leche fría sin parar de remover hasta que se integre por completo. Cocinar unos 10-15 minutos y retirar del fuego. Consejo En caso de que quede algún grumo, darle un poco con la batidora. 4. Rallar el queso e incorporar a la bechamel. 5. Cuando la salsa se enfríe un poco, añadir las yemas de huevo removiendo sin parar. Poner a punto de sal y pimienta. 6. Colocar en una manga pastelera, dejar en...