GARBANZOS SALTEADOS CON SETAS Y GAMBAS
GARBANZOS SALTEADOS CON SETAS Y GAMBAS Ingredientes Para 4 personas 700 gr de garbanzos cocidos 300 gr de rebozuelos o de las setas que te dé la gana 300 gr de colas peladas de gamba cruda 150 ml de vino blanco 1 diente de ajo 1 cucharadita rasa de tomillo seco 2 cucharadas de perejil picado Aceite de oliva Sal y pimienta negra recién molida Preparación 1. Si los garbanzos son de bote, lavarlos bien y darles un hervor de dos o tres minutos para quitarles el sabor a química. Picar fino el ajo. 2. Limpiar las setas, picarlas en grueso si son grandes y untarlas con un poco de aceite de oliva. Poner una sartén a calentar a fuego medio-fuerte y saltearlas hasta que estén tiernas y pierdan el agua (unos 5 minutos). Salpimentar. 3. Mojar con el vino blanco y dejar que reduzca casi del todo. 4. Añadir el ajo picado muy fino, los garbanzos, las gambas, el perejil y el tomillo. Remover y saltear un minuto más. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar un par de minutos para que las gambas se acab...