Garbanzos con cilantro

 

Ingredientes

  • 300 g de garbanzos secos
  • 150 g de hojas de acelga
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • ½ cucharadita de pimienta negra en grano
  • 2 cucharaditas de pimentón de la Vera
  • 1 clavo de olor
  • 1 diente de ajo
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 o 2 cayenas (opcional)
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Aceite de oliva
  • Sal

Instrucciones

1. 

Dejar los garbanzos en remojo durante toda la noche.

2. 

Ponerlos en una olla rápida, cubrirlos con agua templada y cocerlos durante unos 30-35 minutos.

3. 

Picar el pimiento verde y la cebolla. Pocharlos en una sartén con un chorro de aceite a fuego medio unos 15 minutos, o hasta que estén blandos y ligeramente dorados.

4. 

Fuera del fuego, añadir el pimentón y el vinagre a la cebolla y el pimiento. Si se quiere un punto picante, añadir las cayenas picadas.

5. 

Remover, añadir a los garbanzos y dejarlos cociendo a fuego suave unos 10 minutos.

6. 

Majar en un mortero el ajo con el clavo, la pimienta negra, el cilantro fresco y sal.

7. 

Picar la parte verde de las acelgas y reservar las pencas para otr

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