Salmón con limón

Ingredientes

Para 2 personas

  • 2 trozos de lomo de salmón (unos 400 g aproximadamente)
  • 1 limón
  • 30 g de mantequilla
  • 1 o 2 cucharaditas de miel
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

Instrucciones

1. 

Exprimir el zumo de medio limón y rallar el ajo.

 

 

2. 

Poner a calentar una sartén antiadherente a fuego medio alto.

 

 

3. 

Secar bien el salmón con papel de cocina, salpimentar y untar con un poco de aceite.

 

 

4. 

Cuando la sartén esté bien caliente, poner el salmón con la piel hacia abajo (si la tiene). Dejar un par de minutos o hasta que la piel se dore (con cuidado de que no se queme). 

 

 

5. 

Dar la vuelta con cuidado y dorar por el otro lado, hasta que el exterior del salmón ya esté color rosa claro. Sacar a un plato.

 

 

6. 

Bajar el fuego a bajo y dejar que la sartén pierda temperatura.

 

 

7. 

Añadir la mantequilla y dejar que se derrita.

 

 

8. 

Añadir el ajo y dejarlo un minuto.

 

 

9. 

Sumar el zumo de limón y la miel y remover un minuto o hasta que la salsa coja un poco de cuerpo. Salar.

 

 

10. 

Devolver el salmón a la sartén para que recupere algo de calor, y servir inmediatamente con cebollino y ralladura de limón por encima y ensalada o verduras como acompañamiento.

 

 

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