Puerros braseados con mejillones

 

Ingredientes

  • 4 puerros
  • 500 g de mejillones
  • 20 g de mantequilla
  • Perejil fresco
  • 1 diente de ajo
  • ½ vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de harina
  • Sal

Instrucciones

1. 

En una olla colocar los mejillones y medio vaso de agua. Cocinar hasta que se abran. Retirar del fuego y sacar los mejillones. Colar el caldo. 

2. 

Cortar los puerros por la mitad. En otra olla fundir la mantequilla a fuego medio alto y colocar los puerros. Dorar por todos los lados. 

3. 

Añadir la cucharada de harina, apartando un poco los puerros para que se cocine en la mantequilla. Añadir el vino blanco, el caldo, el ajo picado y un poco de sal. 

4. 

Dejar cocinar durante 12-15 minutos y añadir perejil picado y los mejillones.  Servir al momento con buen pan para mojar. 

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