Pasta con atún

Ingredientes

Para 4 personas

• 320 g de espaguetis
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla roja seca
• 2 cucharadas de alcaparras
• 250 g de tomate triturado o passata
• 2 cucharadas de aceitunas negras deshuesadas (o no)
• 200 g de pimientos del piquillo (o rojos de otro tipo)
• 2 latas de 80 g de atún o bonito en aceite
• Unas cuantas hojas de albahaca fresca
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal

Instrucciones

1. 

Calentar agua abundante con sal en una cazuela.

 

 

2. 

Poner un buen chorro de aceite en una sartén a calentar a fuego medio.

 

 

3. 

Cortar en láminas los ajos y añadirlos a la sartén junto con la guindilla.

 

 

4. 

Mientras, picar la cebolla en juliana o a pluma.

 

 

5. 

Cuando estén dorados, retirar los ajos a un platito con papel de cocina y desechar la guindilla.

 

 

6. 

Añadir la cebolla a la sartén con una pizca de sal y pimienta y subir un poco el fuego. Vigilar que no se queme removiendo de vez en cuando.

 

7. 

Cuando el agua hierva, poner los espaguetis a cocer un minuto menos del tiempo que indique el fabricante.

 

 

8. 

Picar los pimientos.

 

 

9. 

Cuando la cebolla esté blanda y dorada, añadir los pimientos del piquillo y el tomate, y dejar que se cocine durante unos cuatro minutos.

 

 

10. 

Añadir las aceitunas, las alcaparras, el atún y las hojas de albahaca troceadas con las manos, y mezclar.

 

 

11. 

Pasar la pasta escurrida de la olla a la sartén junto con un cazo del agua de cocción (tres o cuatro cucharadas), y remover bien un minuto.

 

 

12. 

Corregir de sal y pimienta y servir con el ajo por encima.