Plum cake de avellana y chocolate

 Dificultad: Para zotes de la repostería.

Ingredientes

Para 8 personas

• 125 g de mantequilla
• 150 g de avellanas tostadas
• 60 g de chocolate negro
• 3 huevos
• 180 g de azúcar
• 250 g de harina
• 1 cucharadita de impulsor (levadura Royal)
• Sal

Completamente personalizable, puede llevar distintos frutos secos añadidos, semillas o tropezones de cualquier clase. En este caso yo le he puesto avellana molida y trocitos de chocolate negro, pero siéntete libre de ponerle lo que te salga de la punta de la nariz. Nueces, almendras, anacardos, pistachos, pasas, orejones, arándanos secos o incluso remolacha o zanahoria asada.

Instrucciones

1. 

Derretir la mantequilla dentro del molde que se vaya a utilizar, colocándolo encima del fogón a media potencia. Cuando la mantequilla esté líquida, inclinar el molde para que recorra el fondo y las paredes del mismo.

2. 

Moler las avellanas o cortarlas lo más finamente posible, picar el chocolate en trocitos pequeños, o usar directamente pepitas.

3. 

Batir los huevos con el azúcar usando unas varillas. Mezclar aparte la harina junto la levadura y una pizquita de sal.

4. 

Añadir la harina a la mezcla de huevos y azúcar en varias tandas, mezclando bien después de cada adición. Revolver bien hasta lograr una mezcla homogénea y luego agregar la mantequilla derretida que estaba en el molde.

5. 

Volver a batir y después agregar la avellanas y el chocolate.

6. 

Hornear los primeros 15 minutos a 180 grados y después bajar la temperatura a 160, hasta que la parte superior se haya tostado y una aguja pinchada salga seca (unos 40-45 minutos más, es decir, 60 en total).