Crema tibia de espárragos con berberechos

 Crema tibia de espárragos con berberechos

Ingredientes

Para 6 personas
  • Berberechos en conserva al natural (1 lata)120 g
  • Espárragos blancos en conserva (un tarro)550 g
  • Mayonesa200 g
  • Aceite de oliva virgen extra30 g
  • Pimienta negra molida
  • Cebollino fresco picado

Empezamos colando los berberechos a través de un colador de malla fina colocado sobre un bol, reservamos también el líquido. Ponemos en un bol los espárragos con su líquido, la mayonesa, el aceite, la pimienta y el líquido de los berberechos y los trituramos con una batidora de vaso. 

Después, colocamos la crema en un bol y la calentamos hasta que hierva.. Repartimos la crema y distribuimos encima el cebollino, servimos con los berberechos.

Paso A Paso

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