Champiñones rellenos de puerro y queso azul

 Champiñones rellenos de puerro y queso azul

Ingredientes

Para 10 unidades
  • Champiñones variedad Portobello10
  • Puerro parte blanca1
  • Harina de trigo5 g
  • Leche50 ml
  • Queso azul50 g
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra
Limpiamos bien los champiñones, retirando los pies (que guardamos para otra elaboración: una salsa, una crema, etc) y restos de tierra. Cortamos el hueco de cada champiñón con una puntilla para hacerlo más grande y que quepa más relleno. Salpimentamos y reservamos.

Lavamos y secamos bien el puerro, cortamos a lo largo y picamos en tiras finas. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y pochamos el puerro a fuego suave hasta que esté tierno y ligeramente dorado. Agregamos la harina y removemos para integrar antes de añadir la leche. Removemos y cocemos unos minutos hasta espesar.

Paso A Paso Champinones Rellenos De Puerro Y Queso Azul

A continuación desmenuzamos el queso azul y lo añadimos a la mezcla anterior. Salpimentamos al gusto y retiramos del fuego. Rellenamos los champiñones y cocemos en el horno, precalentado a 200º C con calor arriba y abajo, durante diez minutos. Servimos inmediatamente espolvoreados con un poco más de queso azul y pimienta negra.

    

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