Rulo de cabra y foie caramelizado con cebolla frita

Rulo de cabra y foie caramelizado con cebolla frita 

Corta el queso en rodajas no muy gruesas y extiende sobre ellas una buena capa de azúcar, igual si elaboras el foie.

Calienta el azúcar con el soplete hasta que se convierta en caramelo.

Sirve acompañado de tostas o tostaditas y combínalo con cebolla frita crujiente, está delicioso también con un poco de balsámico de Módena.

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