Verduras gratinadas con pan rallado y queso

 Tiempo: 35 minutos

Dificultad: El pulgar oponible ayuda

Ingredientes

Para 4 personas

  • 2 pimientos
  • 2 cebollas
  • 2 tomates
  • 80 g de pan rallado
  • 30 g de queso rallado curado
  • 1 diente de ajo
  • Aproximadamente 10 ramas de perejil
  • Aceite de oliva virgen extra


Instrucciones

1. 

Calentar el horno a 200 °C.

2. 

Lavar las verduras y cortarlas en rodajas gruesas un centímetro -los tomates y las cebollas- y en trozos largos y de unos tres dedos de ancho, los pimientos.

3. 

Disponer la verdura en la bandeja del horno, cubierta con una hoja de papel sulfurizado y ligeramente untada de aceite. Pincelar también la verdura con aceite de oliva y hornear unos 10 minutos.

4. 

Mientras, preparar el rebozado: en una sartén, calentar dos cucharadas de aceite de oliva y añadir el pan rallado. Tostarlo a fuego suave pocos minutos, hasta que quede dorado, pero sin que se queme.

5. 

Después de que el pan rallado haya enfriado, añadir el queso rallado, el perejil picado y el ajo rallado. Se puede triturar todo en una picadora, aunque hecho a mano tiene más gracia.

6. 

Sacar la bandeja del horno y cubrir las verduras con el rebozado. Volver a hornear cinco minutos hasta que el rebozado quede crujiente. Esta verdura está rica recién horneada o del tiempo.

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