Hojaldres de salmón y espárragos trigueros


Hojaldres de salmón y espárragos trigueros.

Ingredientes

Para 16 unidades
  • Hojaldre lámina rectangular1
  • Salmón ahumado175 g
  • Espárragos trigueros gruesos16
  • Queso crema50 g
  • Huevo1
  • Semillas de sésamo

Calentamos abundante agua en una olla y, cuando arranque a hervir, introducimos los espárragos trigueros. Hervimos durante 1 minuto, retiramos y refrescamos en abundante agua fría. Solo queremos que pierdan un poco de rigidez, pero sin cocerse, pues esto ya lo harán en el horno. Una vez fríos, secamos y retiramos la parte dura del tallo.

Cortamos el salmón ahumado en 16 porciones de aproximadamente 4 x 4 cm. Cortamos el hojaldre (para que sea más fácil de manipular lo dejamos en la nevera hasta el momento de usar) en 16 cuadrados y untamos cada uno con un poco de queso crema. Colocamos el salmón encima y después el espárrago triguero, en diagonal. Doblamos las esquinas opuestas hacia el centro, pegando con un poco de huevo batido para que no se abran en el horno.

Transferimos a una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado, pincelamos con huevo todos los hojaldres y espolvoreamos con semillas de sésamo. Cocemos en el horno, pre calentado a 210ºC, durante 12-14 minutos o hasta que comiencen a dorar. Colocamos la bandeja en la parte inferior del horno para que la base del hojaldre no quede cruda. Retiramos y servimos inmediatamente.

Paso A Paso Hojaldres De Salmon Y Esparragos Trigueros

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